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国货之光｜广隆食品：让好糕点走进千家万户

发布时间：2024/2/23

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1月19日，以“凝聚先行力量，启航星辰大海”为主题的2024第四届品牌强国先行论坛在佛山三龙湾举行。论坛现场举行第七批“广东知名品牌”颁牌仪式和品牌强国先行工程“国货之光”计划发布和签约仪式，并正式启用广东品牌创新培育基地，计划在5年内培育1000家国货之光品牌，推动广东国家级、世界级品牌的群体崛起。

在众多优秀的品牌中，东莞市广隆食品有限公司旗下的品牌“广隆”凭借其卓越的品质和创新能力，成功入选品牌强国先行工程国货之光首批计划。

▲广隆品牌创始人张灶金领取“国货之光计划”牌匾

东莞市广隆食品有限公司成立于2001年，旗下烘焙连锁品牌“广隆蛋挞王”规模超550家门店，蛋挞系列年销量超7000万颗，门店总数为大湾区连锁烘焙企业之首。深耕广府22年，广隆长期坚守产品主义的理念，持续打造出一个又一个的极致大单品，从蛋挞系列到北海道吐司再到广隆帝王饼、鸡仔饼，每一款都是经过大师们精雕细琢，注重产品为先的匠人精神，让广隆每一款产品都富有独特的灵魂。目前广隆拥有3个中央工厂，建立了完整的供应链体系，门店年产值6亿元左右。

粤式创新，引领风潮

在竞争激烈的糕点市场中，广隆始终坚持以产品创新为核心，以满足不同消费者的口味和节日需求。通过不断突破常规，广隆成功打造了一系列深受欢迎的糕点产品，成为了粤式经典的新一派代表。

在2015年，广隆迎来了产品创新的里程碑。他们邀请了著名月饼泰斗罗宝鉴大师担任技术顾问，共同打造了一款名为“帝王饼”的创新产品。帝王饼的外形酷似传统月饼，但制作工艺却独具匠心。它采用豆沙混合蛋黄和少量牛奶烘焙而成，无馅料设计让口感更加清新香甜，少了甜腻，多了份细腻。帝王饼的面世在消费者中引起了轰动，成为月饼界的一大创新。

2022年，广隆在粤饼领域全面发力，提出“新粤粹”概念，它体现的是一种代表着新时代粤系老广的品位与追求，代表的是广隆不凡的追求与纯粹。港澳基因+岭南文化+广隆特色的组合，让广隆在烘焙行业中脱颖而出，成为粤式经典的“新粤粹”。相继推出的西关鸡仔饼、蝴蝶酥等中点产品，力求为加盟商打造更丰富的产品体系，使得在大环境下更具竞争力。

除了产品外形和口味的创新，广隆还注重节日文化的传承和弘扬。他们深入挖掘粤式月饼的文化内涵，将传统与现代相结合，打造出一系列富有节日氛围和文化内涵的月饼礼盒。这些礼盒不仅满足了消费者对美感的追求，更传递了对传统文化的尊重和传承。

为满足不同年龄和口味消费者的需求，广隆不断探索新的口味和工艺。通过持续的产品创新和市场拓展，广隆已成为了新一派的粤式经典代表，为糕点市场注入了新的活力和创意。

工艺传承与技术革新

2010年，广隆在东莞建立了中央工厂，并正式投入运营。经过多年的发展，中央工厂的自动化设备生产能力已经相当成熟。如今，工厂拥有先进的面团搅拌机、面包分割机、自动化方包成型线、自动化隧道炉、自动化包装生产线等多条自动化生产线。尽管自动化设备如此完善，但广隆始终坚持保留品牌原有的味道。在某些招牌产品和关键环节上，他们依然采用传统手工制作方式，以确保产品品质和口感的独特性。

“我们遵循的首要原则就是传统工艺和口味不能变。”广隆食品生产负责人表示，在保证传统工艺的基础上，广隆更加注重产品的质量和食品安全保障。在保证产品传统口感的基础上，广隆还会引进国内外先进的成套设备，用机器代替人，以减少人员操作带来的交叉污染，严格把控生产工序及制作过程，全线实现冷链运输铺设。

东莞中央工厂的食品生产线车间

此外，为了提升客户体验价值，广隆致力于打造有“温度”的烘焙产品。他们从供应链上保证产品的新鲜度，严格控制配送半径在100公里-150公里范围内，确保能在两到三个小时内将产品从工厂送至加盟门店。对于一些保质期较短的食品，广隆力求确保让顾客吃到新鲜口感的产品。

投资亿元打造山水中央工厂

2022年，继“广隆蛋挞王”荣获“广东知名品牌”后，广隆迅速增资扩产，正式落户中国（三水）国际水都饮料食品基地，联东U谷·三水双创园二期。广隆依据自身的发展战略需求，当前在三水联东U谷产业园筹建总面积在10000平方米左右的现代化净化中央工厂，引进国内、外先进的机器设备。

广隆位于三水水都小镇的中央工厂外景

“一楼将用作配送仓库，二楼生产蛋糕，三楼进行包装，四楼则专注生产面包，五楼则专门制作蛋挞……”广隆食品生产负责人详细介绍道。这座位于佛山三水的中央工厂建成后，将覆盖全品类产品，工厂的生产能力将满足线下800家门店的日常供货需求。

三水地区地处三江汇流之地，也是中国（三水）国际水都饮料食品基地，拥有优质水源和完善的产业配套等优势。此外，三水周边辐射肇庆、中山等粤西城市，选择在三水设立中央工厂也便于广隆布局粤西地区的发展战略。在此基础上，广隆可以充分利用三水水都小镇的双重优势，实现上下游产业的链接，促进食品产业间的互通互融，整合资源，降低供应成本，而且还有助于提升配送速度。